今回、『SYNCHRONICITY'10 AUTUMN』に出店が決定し、「SYNCHRONICITY×Yoshiki Hase Photography」展も展開中の「スパイスキッチン 魚THE UNIVERSE」。現在渋谷のホットスポットの一つである注目レストランに、お店のお話を伺った。『SYNCHRONICITY』へお越しになる前に、ぜひお店へも足をお運び下さい！
スパイスキッチンはその名前の通り、スパイスを使った料理屋さん。コンセプトは、お食事から味覚と元気を摂ってもらうこと。
-- スパイスキッチン 魚THE UNIVERSEってどのようなお店でしょう？
渋谷駅より徒歩5分。渋谷で一番ピンクな街でひっそりと営業しているスパイス大衆料理屋さんです。スパイスとは地球上に生きている植物の根っこやハーブのこと。美味しさと健康を両立させる地球の産物です。はるか昔から、人々はスパイスの持つ医療的な力に頼ってきました。スパイスキッチンでは世界中から集めた約80種類のスパイスたちと「築地直送」季節の食材を調理し、オーガニックで身体に優しいお料理を楽しんでいただけます。皆様のお越しを心よりお待ちしております！！！
-- 「スパイスキッチン 魚THE UNIVERSE」って、面白い名前ですね！名前の由来は？
スパイスキッチンはその名前の通り、スパイスを使った料理屋さんだからです。魚THEユニバース（SAKANA THE UNIVERSE）はこのお店を立ち上げた私たちが魚座で、そこから来ています。お店以外でも、イベントであったり、何かアクションを起こすとき、そこにはスパイスキッチンという名前ではなく魚THEユニバースという名前が出てきます。
-- お店のコンセプトは？
お食事から味覚と元気を摂ってもらうこと。スパイスにはそんな力があります。ホームページにてそれぞれのスパイスが持つ効能なども説明しておりますので、よかったらご覧になってください。また、使用する食材も築地より直送＆吟味しております。お食事だけではなく、自家製のジンジャーエールや自家製ハーブ酒なども楽しんでいただけます。上手く説明できませんが、ちゃんとした料理を是非一度お試しください。
-- お店のオススメの料理は？
○スパイス15種構成インドパスタ \1,000-
フレッシュトマトとターメリック、コリアンダー、クミン、チリ、生姜、ニンニク、、、など15種類のスパイスをオリジナルブレンドしたインドのパスタです。スパイスが混ざるとこんな味がするんだと、驚かれると思います。本当に美味しいので、是非一度お試しください。
○そら豆のスパイス煮fromモロッコ \500-
自家製トマトソースで、太陽サンサンのそら豆を煮込みました。おつまみにぴったりです。
○キャタピラロール \900-
アボガドたっぷりのロール寿司。お寿司？と思われる方もいらっしゃると思いますが、ワサビも日本を代表するスパイスです。
○オリジナルスパイスピリッ辛カレー鍋 \1,200～/名（3名様から/要予約）
鶏のドラムを長い時間煮込んだコラーゲンもたっぷりの鶏がらスープにオリジナルブレンドのガラムマサラと数種類のスパイスを溶け込ませ、インドと日本の中間的カレースープを作りました。
ピリッとホットに体が芯から暖まります。特選野菜とほろっと解れるお肉が好！（スープだしをとるためにお時間がかかる為、2日前までのご予約でお願いします。
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お客さんとして遊びに行かせてもらっていた「SYNCHRONICITY」に出店させてもらえることに嬉しさ満天。出演されるアーティストも勿論最高なのですが、何より来ているお客さんが本当にいい。
-- どういうお客さんが多いんでしょう？
渋谷にあって、若いお客さんはあまりいらっしゃいません。30代の方が多いですね（多分、わたしたちがおじさんだからだと思います）。遅い時間は場所柄、音楽業界の方もよくいらっしゃっていただいております。最近ですと、サカナクションさん、曽我部恵一さん、toeさん、SAKEROCKさん、クラムボンさん、リトルクリーチャーズさん、BOOM BOOM SATELLITESさん、、、皆さん、ありがとうございます！！！
-- イベントや企画も色々やっているとか。どのようなイベント、企画をやっていますか？
お店では週末の深夜や日曜日の夕方より、LIVEなどのイベントをしたりもしております。ターンテーブルやCDJなどのDJセット、プロジェクター2台などもご用意しておりますので、イベントなどでも是非ご利用していただければと思います。また、今年は新島でビーチを貸切にしてサンセットビーチパーティもしたりしました。これからも面白いことを企画していきたいと思います。
-- 『SYNCHRONICITY'10 AUTUMN』に出店予定とのことですが、どのような料理を出す予定ですか？
○レッドビーンズとトロトロ豚肉の田舎煮込み(withターメリックライス)を出す予定です！
約20種類のスパイスとマリネしたずっしりブロックの豚肉を自家製トマトソースとトコトコ弱火で煮込めば、口の中でふわ～っととろける柔らかトロトロ豚肉の出来上がり。ローズマリー、タイム、ローリエ、セイジ、セロリなどのハーブたちと築地直送の野菜たち、そしてレッドビーンズの味わいがたまりません！言うなればスパイスキッチンの母の味がする田舎煮込みをご堪能ください。
-- 『SYNCHRONICITY』へのメッセージをお願いします！
毎回、お客さんとして遊びに行かせてもらっていた「SYNCHRONICITY」に出店させてもらえることに嬉しさ満天です。出演されるアーティストも勿論最高なのですが、何より来ているお客さんが本当にいいです！ここで生まれる何かに期待、そして、心より感謝多謝です。是非、今回も良いイベントになってほしいです。
>> スパイスキッチン 魚THE UNIVERSE!!
お知らせ：
「スパイスキッチン 魚THE UNIVERSE」では、現在『SYNCHRONICITY』とのコラボレーション企画「SYNCHRONICITY×Yoshiki Hase Photography」展を開催中！SYNCHRONICITYのポスターやフライヤーの元となったオリジナル写真やその他の長谷良樹の作品とともに、美味しい料理をお召し上がり下さい！
「SYNCHRONICITY×Yoshiki Hase Photography」展についての詳細はこちらから！
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